super lecker und saftiges rezept für 8 Personen

Backrohr auf 180 grad vorheizen

2 fette ja natürlich-Hühner innen und aussen salzen und pfeffern
mit Olivenöl bestreichen und
mit jeweils 1 zweig
Thmyian
Koriander
Rosmarien
Basilikum
4 Knoblauchzehen ganz
1 Lorbeerblatt
2 Chilischote
Füllen.

2 Bierdosen (0,5 l)
Öffen und einen Schluck abtrinken
Dosen auf Backform oder Backblech stellen
Hühner fest draufstecken
mind. 45 Minuten auf unterster schiene im Rohr braten

GLASUR vorbereiten:
1 EL Dijonsenf
1 EL schwarzer Sesam
1 EL weißer Sesam
1 EL Honig
2 EL Pflanzenöl
3 EL Bratensaft
Salz
Pfeffer
1 EL afrikanisches Duccah-Gewürz

Duccah selbst gemacht:
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1/2 TL Kreuzkümmel
1 getocknete Chilichote
2 EL Sesamkörner
1 EL gehackte Haselnüsse (altern. Kürbiskerne gemahlen)
1/2 TL getrockneter Koriander
1 TL grobes Meersalz
Alles im Mörser oder Mixer zerstoßen und mit der glasur vermischen

Huhn nach ca. 45 im Backrohr mit der Glasur bestreichen und weitere 15 Min. bräunen (aufpassen dass es oben nicht anbrennt!)
Nach abdrehen das huhn noch ca. 10 minuten im rohr rasten lassen.

Huhn in mundgerechte Stücke teilen. VORSICHTvor allem die Bierdose ist seeeeehr heiss!!

Die ganze Hühnerfülle (Kräuterzweige und Knoblauch) in die Form mit dem Bratensaft geben und das ganze am herd noch einmal aufkochen lassen- dann abseihen. Gibt einen super super lecker bratensaft.